Greg Louraichi

Francia

Biografía

Agosto 2011 - Actualidad
Restaurante Greg's
Xiamen, Fujian, China
Propietario/ Chef Ejecutivo
www.gregs.com.cn 
El restaurante Greg's es un auténtico restaurante francés situado en la ciudad de Xiamen, cerca de la zona del Hotel Marco Polo, que es uno de los lugares más populares de la ciudad de Xiamen.

Abril 2010 - Agosto 2011
Sofitel Humen Oriental
Humen, Dongguan, China
Chef Ejecutivo
www.sofitel.com
Hotel de lujo de 5 estrellas y 409 habitaciones inaugurado en agosto de 2010. La principal responsabilidad del trabajo fue establecer e implementar el concepto culinario para esta propiedad de reciente apertura. Restaurante de alta cocina y buffet internacional con 150 plazas y restaurante japonés con 120 plazas.

Septiembre 2006 - Abril 2010
Sofitel Plaza Xiamen - Cambio de marca a Pan Pacific
Xiamen, China
Chef Ejecutivo
www.panpacific.com
Hotel de lujo de 5 estrellas con 393 habitaciones inaugurado en octubre de 2005. La principal responsabilidad del trabajo fue establecer e implementar el concepto culinario para esta propiedad。Cena fina y restaurante buffet internacional con 180 asientos.

Julio 2006 - Septiembre 2006
Restaurante Teo
Hong Kong
Jefe de cocina consultor
Restaurante italiano de estilo contemporáneo con 40 plazas.

Marzo 2005 - Junio 2006
Restaurante Di Matteo
Guangzhou China
Jefe de cocina
Restaurante italiano de alta cocina con 150 plazas, que fue votado como el mejor restaurante italiano de Guangzhou por las revistas Modern City Life y That's Guangzhou.

Noviembre de 2003 - Febrero de 2005
Restaurante La Seine, Guangzhou, China
Chef de cocina
Restaurante francés de alta cocina con 180 plazas que fue votado como el mejor restaurante francés de Guangzhou por las revistas Modern City Life y That's Guangzhou.

Junio 2003 - Septiembre 2003
Restaurante Chez Mimi
Contis, Francia
Chef de cocina y propietario (temporada de verano)
Restaurante tradicional francés con 50 plazas

Mayo 2002- Septiembre 2002
La principal responsabilidad del trabajo es estar a cargo del restaurante completo para crear un menú de temporada

Diciembre 2002 - Marzo 2003
Hotel Restaurante L Alphee
Pirineos, Francia
Sous- Chef (Temporada de invierno)
Restaurante tradicional francés con 40 plazas y 30 habitaciones.

Diciembre 2001 - Marzo 2002 Segundo (temporada de invierno)
Refugio del Chalet del Clot
Pirineos, Francia

Diciembre 2000 - Marzo 2001
Principal responsabilidad del trabajo es secundar al chef de cocina y crear una nueva receta con productos locales.
Restaurante tradicional con 90 plazas y 10 habitaciones

Mayo 2001 - Octubre 2001
Hotellerie del Lago de Gaube
Jefe de cocina (Temporada de verano)
Restaurante con 180 plazas, la responsabilidad principal del trabajo es proporcionar un menú fijo y a la carta para diferentes grupos durante la hora del almuerzo

Diciembre 1999 - Febrero 2000
Restaurante Chez Yvette
Commis 1
Restaurante de semi-gastronomía con 60 plazas

Marzo 2000 - Septiembre 2000
Restaurante L Avenue
Arcachon, Francia
Commis 1 / Segundo (Temporada de Verano)
Restaurante tradicional francés con 180 plazas

Septiembre 1998 - Noviembre 1999
La principal responsabilidad del trabajo es la organización de diferentes eventos y catering exterior de alto nivel

1996-1998
Formación a diferentes restaurantes (escuela de formación)
(Burdeos, Cap Ferret y Parentis).

La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.