Lorenzo Loseto
CanadáBergner ofrece al foodie amateur, una increíble opción para cocinar como un profesional.
Biografía
Lorenzo Loseto es uno de los principales chefs de Canadá, al que se le otorgó en 2014 la Medalla y Placa de Oro al Campeón Culinario Canadiense. Su enfoque único y preciso de la cocina, unido a su formación clásica, le ha permitido crear una experiencia gastronómica refinada y entretenida: bastante distinta de la oferta disponible en Toronto. Nacido en Bari (Italia), el chef Loseto se enorgullece de sus raíces familiares italianas, que ha utilizado como base de su cocina. La innovadora "Cocina de Toronto" del chef Loseto tiene influencias de las cocinas importadas por las comunidades multiculturales de Toronto, combinada con la gastronomía de temporada, natural, local y sostenible de la que disponen los mercados de la ciudad. El chef Loseto anima a los comensales a pedir un menú degustación de cinco, siete o diez platos para explorar toda la gama de audaces sabores y texturas de su cocina.
Entre lo más destacado de su carrera, cabe mencionar:
Obtención del Oro en el Campeonato Culinario Canadiense de 2014.
Etapa de formación en el restaurante Three Small Rooms del Windsor Arms Hotel, Toronto.
Participación en una cena de gala colaborativa en The James Beard House en Nueva York.
Su trabajo como instructor del programa culinario del George Brown College.
La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.