Ramsés González
CubaRamsés González: un Chef de estrella Michelín.
Biografía
Ramsés González Méndez [La Habana, 22/12/1991]
Ramsés comenzó su andadura profesional en el restaurante familiar, un restaurante de cocina cubana. Allí, estuvo muchos años, hasta sentirse preparado para emprender su propio camino. Llevó a cabo unas prácticas en el restaurante Novodabo en Zaragoza, donde se quedó durante 5 años como jefe de cocina. Este tiempo, le sirvió para conocer a fondo de manera profesional la zona de Aragón, la tierra, sus productores, recetas tradicionales y a los comensales, tanto de la región como de fuera.
En aquella época conoció a Diego Millán y su proyecto. Ambos se encontraban en el mismo momento profesional, momento en el que surgió el concepto CANCOOK tal y como se conoce a día de hoy.
2018 - Concurso Nacional del Ajo Morado de las Pedroñeras
2019 – 1 Estrella Michelin
2019 - Mejor Restaurante de Aragón por la Academia Aragonesa de la Gastronomía.
2019 - mejor Restaurante en el Certamen de restaurantes de Zaragoza
2020 – 1 Sol Repsol
2022 - 2 Soles Repsol
Vídeos del chef
- Monográfico gastronomía sostenible 4: Tartar de trucha del Pirineo y pepino
- Monográfico gastronomía sostenible 3: Puerro asado emulsión láctica y piñones
- Monográfico gastronomía sostenible 2: Guisante lágrima, callos de bacalao y wasabi.
- Monográfico gastronomía sostenible 1: Natillas de pan cereales del secano y cacao.
La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.