Victor Zhechev
BulgariaEn mi cocina y en mi enseñanza, trato de inculcar el respeto que siento por todos los productos, desde la humilde patata hasta la frágil ostra. Me da mucha alegría ver la satisfacción en mis comensales de los sabores que definen mi firma culinaria. Bergner es un digno compañero para poder llevar esa firma desde la forma cruda hasta el plato completo. Establece un estándar insuperable para el servicio, el compromiso y la artesanía.
Biografía
Mi nombre es Victor Zhechev, soy consultor de chefs y propietario de Podlez Street Food Concept. He estado involucrado en la profesión culinaria durante más de 13 años. Tuve la gran oportunidad de ser la primera generación de la Academia HRC Bulgaria y me gradué en 2010. Con mi profesión, donde he tenido la oportunidad de combinarla con otras dos de mis mayores pasiones: el arte y los viajes. He trabajado en varias cocinas de alta cocina en los Países Bajos, Estados Unidos, Corea, Rusia y Reino Unido, donde he podido aprender mucho y trabajar con grandes nombres. Mi decisión de volver a Bulgaria no fue sólo porque quería ayudar a inspirar a la próxima generación, sino también porque creo que cada vez hay más belleza en nuestros productos y nuestra tierra. Para mí, cocinar es crear un arte, expresarse respetando los productos y proporcionar al mismo tiempo emoción y experiencia a mis comensales. Creo de todo corazón que mi éxito se debe a mucha pasión y motivación en lo que hago. Por ello, a menudo prefiero dejar que mi comida hable por mí.
La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.