Fotografía C&C Y BERGNER DONAN 14 SETS DE CUCHILLOS PARA LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA TAGUA DE PANAMA. The Cook & Chef Institute

C&C Y BERGNER DONAN 14 SETS DE CUCHILLOS PARA LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA TAGUA DE PANAMA

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La fundación Cook and Chef y Bergner donan al instituto Tagua de Panamá 14 sets de cuchillos para que sus alumnos continuen su formaciión empleando material de primera calidad, sacando así el máximo partido a las clases y desarrollando su talento.

Fotografía LAS FUNDACIONES COOK & CHEF INSTITUTE Y COMETE TUS MIEDOS UNEN SUS FUERZAS. The Cook & Chef Institute

LAS FUNDACIONES COOK & CHEF INSTITUTE Y COMETE TUS MIEDOS UNEN SUS FUERZAS

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Cómete tus miedos cuenta con una base en la que se fundamentan nuestros pilares "Concienciar, inspirar y colaborar" ,surge para dar visibilidad, investigar y luchar cada dí­a. Porque la recuperación si es posible. "Porque tú puedes llegar a saber quién eres y por qué tu felicidad prima ante todo lo demás".

Concienciar al mundo de la existencia de los TCA, las enfermedades mentales que son muy peligrosas y para la aceptación de la sociedad y comprensión.

Inspirar a aquellos que están pasando por ello de que "la recuperación es posible" y que con trabajo y tiempo se puede superar. 

Colaborar con todas aquellas personas, hospitales, asociaciones, fundaciones, universidades, colegios, empresas... que están relacionados con el tema y quieran aportar a esta causa.

Fotografía ENTREVISTA AL CHEF  "ROCKERO": PABLO MARIGLIANO (ARGENTINA). The Cook & Chef Institute

ENTREVISTA AL CHEF "ROCKERO": PABLO MARIGLIANO (ARGENTINA)

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Nuestro querido embajador argentino, Pablo Marigliano, nos ha concedido un poco de su tiempo para hacerle una pequeña entrevista a pesar de tener una agenda muy ocupada. El Chef dirige su propio programa de Tv y lo compagina con otro montón de actividades siempre enfocadas a la gastronomía. ¡Vamos a saber un poco más de él!

Comenzamos con las preguntas…

-¿De pequeño ya pensabas en esto de ser Chef?

En realidad, todo nació a los 12 años, primero al ver en una película el desarrollo de una cocina y los productos y después, al enamorarme profundamente de todo el carisma de Karlos Arguiñano.

-Si no fueses cocinero, ¿qué te hubiese gustado ser?

Soy y siempre fui lo que quise ser: enfermero profesional, vendedor, productor… todo lo que fui haciendo fue porque lo quise, de todos los caminos siempre terminé volviendo a mí gran amor que es la cocina.

-Sabemos que te gusta la música, ¿cuál es tu artista favorito? ¿una canción que debamos escuchar mientras cocinamos?

Me gusta mucho la música realmente, tengo muchos artistas que me gustan y muchas canciones, últimamente vengo escuchando mucho una banda que se llama Bajo Fondo.

-¿Te gusta el futbol? ¿Messi o Maradona?

Me encanta el fútbol, en Argentina soy hincha de Boca Juniors.

Messi, sin duda. Lo vi y veo jugar más a él que a Maradona, no tengo recuerdos de partidos y ver videos en plataformas de partidos viejos no es lo mismo que vivir la emoción en vivo y directo.

-Volviendo al mundo de la cocina: ¿qué plato típico argentino podríamos hacer en casa y que no fuese muy complicado?

En realidad, la cocina argentina es una fusión de cocinas del mundo. Todos los platos argentinos podemos hacerlos en casa. Es cocina confort, de hogar, de la abuela y de la madre. Empanadas, asado, guisados y estofados, todo en casa.

-¿Qué plato no puede faltar en tu mesa si haces una comida para tus amigos?

Cualquier cocción a leña habla bien de un cocinero argentino, más cuando los amigos son de otros países.

El asado es nuestro sello nacional, cualquier corte de carne está muy bien para este ritual que se forma al compartir con amigos.

-Te seguimos en redes sociales y eres muy activo en ellas, te hemos visto cocinar con los productos Bergner, ¿cuál es tu favorito?

Realmente soy muy fanático, me gustan todos. Una de mis preferidas es la plancha bífera de granito, puedo hacer muchos platos distintos ahí, cómo también el Wok Orion.

-¿Qué te aporta ser embajador de la Fundación Cook and Chef? ¿Animarías a otros Chefs para que formasen parte de esta gran familia?

Para mí es un premio a mí labor dentro del mundo gastronómico, aunque aún me queda otro objetivo que es participar con alguna receta de mí país dentro del libro de recetas de la fundación.

Sí, hay muchos grandes colegas que les encantaría ser parte de la fundación.

-Para terminar, ¿qué frase es tu Mantra cuando te enfrentas a una dura jornada de trabajo en el restaurante?

Imagínalo y serás aquello que sueñes

 ¡Gracias, Pablo!

 

Fotografía Nos comprometemos con el Medio Ambiente y la Sociedad.. The Cook & Chef Institute

Nos comprometemos con el Medio Ambiente y la Sociedad.

La Fundación Cook & Chef Institute con el BSCI

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Como respuesta a nuestro compromiso con la sociedad, la Fundación Cook & Chef Institute a través de Bergner es miembro del BSCI (Business Social Compliance Initiative) que garantiza la aplicación de un código de conducta concreto en la relación con sus proveedores y su compromiso en la consecución del objetivo internacional común de mejora de las condiciones laborales en el mundo.
 
El Código de Conducta BSCI busca lograr el cumplimiento  de ciertos estándares sociales y ambientales, en conformidad con los Convenios de la OIT, la Declaración Universal de los Derechos Humanos de las Naciones Unidas, las Convenciones de las Naciones Unidas sobre los derechos del niño y la eliminación de todas las formas de discriminación contra la mujer, el Pacto Mundial de la ONU y las Directrices de la OCDE para Empresas Multinacionales y otros acuerdos relevantes reconocidos internacionalmente.
Fotografía ACUERDO DE PATROCINIO ENTRE LA FUNDACIóN COOK & CHEF INSTITUTE Y LA HRC CULINARY ACADEMY DE BULGARIA. The Cook & Chef Institute

ACUERDO DE PATROCINIO ENTRE LA FUNDACIóN COOK & CHEF INSTITUTE Y LA HRC CULINARY ACADEMY DE BULGARIA

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La Fundación Cook & Chef institute ha firmado un acuerdo de colaboración con la escuela de cocina búlgara HRC Culinary Academy La empresa Bergner , líder europea en el mercado de productos de menaje y la prestigiosa escuela de cocina búlgara con sede en Sofia, HRC Culinary Academy , han firmado un acuerdo de colaboración para promover el aprendizaje, la investigación y el intercambio de conocimiento entre los profesionales del mundo de la cocina. Bergner, equipará la cocina de la escuela con una selección de su gama de productos y por su parte HRC Culinary Academy , contribuirá al desarrollo tecnológico e innovador de la firma austriaca mediante las pruebas por parte de profesores y chefs y alumnos de sus productos. La colaboración entre ambas entidades incluye actividades de formación, investigación e intercambio de experiencias El convenio plasma la voluntad de ambas partes de organizar conjuntamente programas de formación y difusión, realizar estudios y programas de investigación o establecer vías para el intercambio de información y el asesoramiento recíproco.

Fotografía Restaurante Tandoori Station. The Cook & Chef Institute

Restaurante Tandoori Station

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Guía ABC de restaurantes, una selección de Carlos Maribona, recomienda el restaurante Tandoori Station de Nadeem Siraj.

Leer la noticia al completo.

Guía ACB de restaurantes
Fotografía BERGNER FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIóN CON LA FUNDACIóN SONRISAS DE BOMBAY. The Cook & Chef Institute

BERGNER FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIóN CON LA FUNDACIóN SONRISAS DE BOMBAY

La firma europea, líder en distribución de productos para el hogar, colaborará en un proyecto para mejorar la educación y la nutrición infantil en los barrios de chabolas de Bombay.

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Bergner ha firmado un convenio de colaboración con la Fundación Sonrisas de Bombay, una ONG que centra su acción en la lucha contra la pobreza, por el respeto a los Derechos Humanos y por la igualdad de oportunidades en la ciudad de Bombay (India). Actualmente esta ONG llega a más de 7.000 personas de forma directa mediante equipos profesionales y de voluntariado comprometidos. Bergner mediante la firma de este acuerdo financiará donando un tanto por ciento de las ventas de sus colecciones los Balwadis (parvularios) nº 21, llamado Blue, en la zona de Sangharsh Nagar y nº 8, llamado Giraffe, en la zona de Marol Pipeline, ambos en Bombay, con el objetivo de escolarizar a los niños y niñas desde los…cero a los seis años y para evitar que caigan en redes de explotación y ampliar sus oportunidades en el futuro. En la foto, Alberto Forcano CEO de Bergner Europe con Jaume Sanllorente, presidente de la Fundación Sonrisas de Bombay, el día de la firma del acuerdo.

Fotografía ACUERDO CON THE SEASON. The Cook & Chef Institute

ACUERDO CON THE SEASON

Bergner firma un acuerdo de colaboración con la Escuela de cocina Británica The Season

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La empresa Bergner , líder europea en el mercado de productos de menaje y el prestigioso Lainston House Hotel perteneciente al grupo Exclusive Hotels and Venues han firmado un acuerdo de colaboración para promover el aprendizaje, la investigación y el intercambio de conocimiento entre los profesionales del mundo de la cocina.
Bergner, equipará la cocina de la escuela con una selección de su gama de productos y por su parte The Season contribuirá al desarrollo tecnológico e innovador de la firma austriaca mediante las pruebas por parte de profesores y chefs y alumnos de sus productos, además la asociación entre Bergner y The Season permitirá enriquecer la formación de los futuros jefes de cocina y prepararlos mejor para ejercer su profesión.
The Season está ubicada dentro de los impresionantes jardines de 25 hectareas de Lainston House, un exclusivo hotel cerca de Winchester, Hampshire. Dirigida por el chef Sylvain Gachot, The Season incorpora lo último en equipos de Gaggenau y muebles de cocina Bulthaup junto con el equipamiento de menaje de cocina de Bergner.
Los cursos serán impartidos por los prestigiosos chefs: Matt Gillan (1 estrella Michelin y 4 AA Rosettes), Michael Wignall (2 estrellas Michelin y 5 AA Rosettes), Richard Davies (1 estrella Michelin y 3 AA Rosettes), Olly Rouse (3 rosetas AA ) así como muchos otros chefs invitados altamente cualificados y con experiencia.