Fotografía Receta
Fotografía Chef Signature Chef

 ELABORACIÓN

  • En una fuente o bowl, disponer los ingredientes secos (harina, polvos de hornear y el azúcar flor),
  • Mezclar con las manos estos ingredientes junto a la mantequilla
  • Agregar los huevos y la yema, luego la esencia de vainilla,...

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 ELABORACIÓN

  • En una fuente o bowl, disponer los ingredientes secos (harina, polvos de hornear y el azúcar flor),
  • Mezclar con las manos estos ingredientes junto a la mantequilla
  • Agregar los huevos y la yema, luego la esencia de vainilla, ralladura de cáscara de limón, canela en polvo y el aguardiente.
  • Formar una masa homogénea y luego estirarla con la ayuda de un uslero, dejándola con un grosor de 1 cm. de ancho, cortar la masa con la ayuda de un cuchillo y formar rectángulos de 12 cms. de largo por 4 cms. de ancho, hacer un corte vertical en el centro de cada masa
  • Traspasar un extremo de cada masa por el corte realizado en el centro de ésta, luego disponer cada porción en una espumadera, sumergir en aceite caliente y freírlas hasta que queden doradas por ambos lados.
  • En una budinera, disponer los calzones rotos en abundante papel absorbente, al momento de servir
  • Espolvorear azúcar flor sobre cada porción con la ayuda de un colador fino.

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Ingredientes 4 personas
  • 2 tazas o 400 grs. de harina
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1 cucharadita o 10 grs. de polvos de hornear
  • ½ taza o 120 grs. de azúcar flor
  • 1 cucharada de aguardiente
  • Ralladura de cáscara de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar flor para decorar
Recetas. The Cook & Chef Institute