Canasta de plátano verde rellenas de carne

By Fifita Bichili Sesin
2 h 2 raciones
Dificultad: 
Media

Ingredientes

  • 1 platano verde
  • 150 gramos de falda o entraña
  • 1 diente de ajo picado
  • 30 gramos de cebolla picada
  • 2 hojas de Culantro o hoja Macho
    sino consiguen cilantro funciona.
  • 100 gr de salsa de tomate
  • sal y pimienta al gusto
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • Aceite vegetal

 

  • La entraña es una carne suave que se puede cocinar a la plancha. Si utiliza carne para guisar, es importante cocinarla hasta que este suave.  Ambas carnes deben estar suaves.
  • En una sartén a fuego medio bajo, agregue el aceite de oliva, el culantro o cilantro, el ajo y cebolla picado.  Cocine hasta que los vegetales estén cocidos.  Agregue la salsa de tomate y cocine hasta tener una salsa homogénea. 
  • Agregue la carne deshilachada y rectifique la sal y pimienta.
  • Aparte pele el plátano y corte en 8 a 10 pedazos, dependiendo del tamaño del mismo.
  • En una ollita agregue el aceite vegetal y caliente a fuego alto.  Cuando el aceite este bien caliente, agregue los plátanos picados y cocine. Estaran listos cuando los toque y hayan cambiado de color. Retírelos del aceite.  Con la ayuda de un mortero, haremos las canastitas. Si tiene la pataconera, será mejor.
  • Cuando tenga las canastitas listas. Las volvemos agregar al aceite caliente para darle la segunda cocinada.Retírelas del aceite y colóquelas sobre papel toalla para escurrirles el aceite.
  • Coloque cada canastita sobre un lindo plato o bandejita y a cada una le va ha colocar una cucharada de la carne que preparo.
  • Decore con hojitas de cilantro.