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Carpaccio de gamba roja, lardo y vinagreta de Limoncello

By Andrea Tumbarello
1 h 4 raciones
Dificultad: 
Media

Ingredientes

  • 90 gr de gambas rojas cortada en finas láminas
  • 4 lonchas de lardo alto 
  • 10 ml limoncello
  • 5 ml vinagre de manzana 
  • 5 ml aceite de oliva

 En un plato ,montar el carpaccio con las gambas, aparte preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre y el limoncello, aliñar con ella el carpaccio añadir sal en escamas y pimienta negra, terminar con el lardo ligeramente derretido con un soplete.

 
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