Crema de berenjenas ahumadas

Cocinar 2 berenjenas directo en la candela hasta que estuvieron aguadas por dentro, introducirlas en la licuadora (entera sin pelar).  Agregar ½ taza de aceite, el jugo de 1 limón, sal al gusto y 6 dientes de ajo. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Poner en un envase y enfriar en la nevera hasta el día siguiente para que su textura sea pastosa.

Me encanta esta crema, y sé que muchos me van a decir que primero le quitan la cascara quemada antes de licuarla, y sí, también lo hago así y queda amarillita, pero cuando quiero el poder del ahumado en la crema le dejo la cáscara y tengo otra variedad de crema de berenjenas.

Así que la puedes hacer de las dos formas y estará bien.