Garbanzos con pulpo
1 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
1 cebolla
1 hoja laurel
500 g de pulpo fresco congelado
1 pimiento verde
100 g de salsa de tomate
5 g de pimentón
500 ml de agua de cocer el pulpo500 g de garbanzos cocidos
Aceite de oliva
Sal
Descongelar el pulpo y cocerlo en agua con sal y el laurel durante 30 minutos. Escurrir y cortar en trozos pequeños. Reservar el agua de la cocción.
Lavar, despepitar y picar el pimiento verde y, en una olla con un chorro de aceite de oliva, rehogarlo. Incorporar la salsa de tomate, el pimentón y el pulpo. A continuación, agregar los garbanzos y verter el agua de cocción del pulpo. Cocer durante 20 minutos a fuego medio y, antes de servir, rectificar de sal.
