Pejerrey al disco de arado
By Pablo Marigliano
0.75 h
4 raciones
Dificultad:
Alta
Ingredientes
Pejerrey 1 kgZanahorias 100 gr.
Pimientos rojos 100 gr
Pimientos verdes 100 gr.
Puerro 50 gr.
Ajo 3 dientes
Cebolla blanca 150 gr
Cebolla morada 100 gr
Almendras 200 gr
Leche de coco 50 cc
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra.
Cortamos los pimientos en juliana junto con las cebollas, cortamos al bies la zanahoria y el ajo.
Calentamos el disco o el Wok esperando obtener una temperatura alta, incorporamos aceite de oliva y llevamos a sellar los vegetales una vez sellados incorporamos una pizca de sal y pimienta.
Cortar el pescado en porciones de entre 3 a 5 cm de diámetro y llevarlo al recipiente de cocción, una vez pasado 5 minutos incorporar el blanco de puerro y la leche de coco, por ultimo espolvoreamos el plato con las almendras fileteadas.
