Bufalo estofado con coco
By Naim Hasnan
1/2 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
General
3 kg de carne de búfalo (cubo grande)
250 ml de agua
500 ml de leche de coco
150 gr de pasta de coco asada
300 ml de aceite de palma
Pasta Rendang
200 gr de pasta de chalota
100 ml de pasta de ajo
100 ml de pasta de jengibre
50gr de pasta de Galangal
100 gr de pasta de limón
300 gr de pasta de chile100 gm cúrcuma fresca
ELABORACIÓN
Para la pasta Rendang
- Moler todos los ingredientes usando el procesador de alimentos para obtener una pasta suave.
Para el resto
- Hervir el búfalo durante aproximadamente 3 horas hasta que estén tiernos.
- Primero calienta el aceite en la sartén y fríe los ingredientes húmedos de Rempah hasta que estén fragantes durante 8 minutos.
- Agregue la pasta de chile y revuelva hasta que aparezca aceite.
- Agregue agua corriente y déjela hervir.
- Ponga los cubos de búfalo hervidos.
- Luego, agregue la leche de coco y la pasta de coco asada.
- Reduzca el fuego y revuelva bien durante 3 minutos.
- Luego agregue sal.
- Mezcle y cocine hasta que se sequen y se mezclen bien y el búfalo esté tierno.
- Añadir agua según sea necesario.
