Ghee de arroz fragante
By Naim Hasnan
1/2 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
1.5 kg de arroz Basmati (lavado)
15 gr de ajo (en rodajas)
25 gr de Shallot (cortado)
10 gr de jengibre (julienne fina)
20 gr de Masala polvo
3 gr de cominno
7.5 gr de palitos de canela
10 gr de hojas de Curry
2 hojas de pino enroscadas
500 ml Leche evaporada
1L de agua
50 gr de aceite de palma
125 gr de Ghee
Sazonar para probar la sal
ELABORACIÓN
- Lave el arroz y escurra. Repita dos o tres veces hasta que el agua salga clara.
- A fuego medio-alto sofríe las chalotas, el jengibre y el ajo en ghee hasta que estén fragantes.
- Añadir palo de canela, hojas de curry, hojas de pino al tornillo y polvo de comino.
- Continúe sazonando hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
- Transfiera todo a una olla arrocera.
- Agregue el arroz, el agua fría, la leche evaporada y Masala, revolviendo uniformemente para mezclar
- Cubra y cocine normalmente.
- Una vez que el arroz esté cocido, déjelo quedar sin tapar durante 15 minutos para asentarse
- Emplatar y servir caliente.
