Gelatina de leche y almendras, fresas congeladas y sirope de té verde
By Linas Samenas
0.75 h
4 raciones
Dificultad:
Alta
Ingredientes
GELATINA
2 g de polvo de agar-agar
300 ml de leche de almendras
300 ml de leche
45 g de azúcar
SIROPE DE TÉ VERDE
1 taza de té verde
1 rama de canela
2 tazas de azúcar.
Gelatina:
Dejar en remojo el agar en la leche. Removerlo bien hasta que no queden grumos. Añadir el resto de la leche y la leche de almendras. Calentarlo hasta el punto de ebullición. Añadir el azúcar y batir bien. Pasarlo por el colador. Verterlo en formas o moldes preparados.
Sirope de té verde:
Verter el té verde en una cacerola pequeña y añadir la canela. Hervir. Retirar la canela y añadir el azúcar. Remover hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y enfriar.
Emplatado:
Colocar la gelatina en el plato, echar un poco de sirope por encima y cortar unas pocas fresas en láminas en la parte superior. Servir inmediatamente.
