Merluza con langostinos
1/2 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
4 medallones gruesos de merluza
1 manojo de ajos tiernos
1 guindilla
50 g de jamón ibérico
12 langostinos
Aceite de oliva
Salar ligeramente la merluza y marcarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Taparla para que se cueza uniformemente durante unos 5-6 minutos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta al pescado y dejar que se termine de cocer.
Pelar los langostinos y picarlos. Laminar los ajos tiernos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la guindilla, los ajos tiernos y los langostinos. Cuando estén al punto, añadir el jamón ibérico.
Servir el medallón de merluza con el sofrito por encima.
