Caramelos de Trufa y Lavanda
By Viktoria Nazarenko
1.00 h
4 raciones
Dificultad:
Alta
Ingredientes
300 g de chocolate blanco100 g de nata al 33 % (60 g de los cuales son para añadir a los caramelos)
2 cucharadas de flores de lavanda (depende de la saturación deseada)
1 cucharadita de grosella rallada (para dar color)
Polvo liofilizado de bayas
Coco rallado.
- Hervir la nata con la lavanda y dejar infusionar durante 1-2 horas
- Cocer al vapor 60 g de nata de lavanda saborizada y separada removiendo continuamente hasta que esté suave. Después, retirar del fuego y añadir la grosella triturada para darle color.
- Mezclar y enfriar durante 4 horas para que endurezca.
- Dar forma de caramelos a la mezcla de lavanda y sumergir en el polvo liofilizado de bayas y coco rallado.
- Conservar en el frigorífico.
