Cocido de pescado salvaje
By Jarmo Pitkánen
0.75 h
4 raciones
Dificultad:
Media
Ingredientes
- Filetes de rutilo/lucio/cachuelo/pescado blanco/perca/etc
- 1 cebolla (cortada a dados)
- Verduras de raíz (al gusto)
- Cilantro (del monte fresco)
- Tomillo (del monte fresco)
- Apio (del monte frescos)
- Un diente de ajo
- Chile fresco (picado)
- Caldo de carne o ternera
ELABORACIÓN
- Saltear la cebolla picada y las verduras de raíz.
- Añadir un poco del caldo de carne o ternera suave y cocer hasta que las verduras estén tiernas.
- Cortar los filetes de pescado en trozos de tamaño bocado y añadirlos a la sopa.
- Llevar a ebullición. Añadir algunas hierbas frescas bien picadas antes de servir.
NOTA
Una moderna y excelente sopa de pescado. Esta sopa se puede variar según el tipo de pescado que esté disponible y según temporada. Funciona especialmente bien como sopa de invierno reconfortante y nutritiva.
