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Pechuga de pavo con espinacas salteadas y zanahoria

1/2 h 4 raciones
Dificultad: 
Muy fácil

Ingredientes

250gr pechuga de pavo
100ml de aceite
50gr de espinacas
25gr de mantequilla
50gr de zanahorias baby
2gr de sal
1gr de pimienta

ELABORACIÓN

  1. Cortar la carne de pavo en forma de porra.
  2. Ahumar la carne de pavo, sazonar y cocinarla en “sous vide” durante 3 horas a 60ºC
  3. Lavar, limpiar y saltear las espinacas con sal y pimienta. 
  4. Limpiar y estofar la zanahoria, luego caramelizarla con mantequilla y coñac.
  5. Preparar cilindros de puré de patatas deshidratado.
  6. Emplatar. 
 
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