Recipes

Our chefs creations

1.00 h

Meat - Poultry

Roast venison with raspberry sauce, Tifda pepper, Agria mousseline and crisp radishes

1.00 h

Desserts

Soft passion fruit and jellied ginger biscuit, stewed mango â??Pineapple, banana zest & calamondin

1.00 h

Meat - Poultry

Fish Soup

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Recipes

Our chefs creations

Braised roast

Roast venison with raspberry sauce, Tifda pepper, Agria mousseline and crisp radishes

Soft passion fruit and jellied ginger biscuit, stewed mango â??Pineapple, banana zest & calamondin

Cilantro fish in banana leaf

Omelette Soup

Low Temperature Egg, Portobello, Asparagus, Green Beans Jus, fried breadcrumbs

Seared Bluefin Tuna, Avocado, Tomato Relish, Farofa, Beurre Citron

Nixtamalized Pumpkin and Baby Fig, Grilled cured Sheeps Cheese, Balsamic

Fish Soup

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Braised roast

Roast venison with raspberry sauce, Tifda pepper, Agria mousseline and crisp radishes

Soft passion fruit and jellied ginger biscuit, stewed mango â??Pineapple, banana zest & calamondin

Cilantro fish in banana leaf

Omelette Soup

Low Temperature Egg, Portobello, Asparagus, Green Beans Jus, fried breadcrumbs

Seared Bluefin Tuna, Avocado, Tomato Relish, Farofa, Beurre Citron

Nixtamalized Pumpkin and Baby Fig, Grilled cured Sheeps Cheese, Balsamic

Fish Soup

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