Recipes

Our chefs creations

0.75 h

Meat - Poultry

Gateau of goose liver, phyllo pastry and pear puree

0.75 h

Desserts

Lyophilised chocolate bar; tea sauce

0.25 h

Iodized summer influence / Roasted John Dory with laurel, tempered with anchovy dressing

0.25 h

Grouse tataki

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Our chefs creations

Gateau of goose liver, phyllo pastry and pear puree

Lyophilised chocolate bar; tea sauce

Iodized summer influence / Roasted John Dory with laurel, tempered with anchovy dressing

Shrimps cooked with mother-of-pearl / Vegetables and red fruits as condiment

Black-Eyed Pea Puree with Sauteed Eggplant Wrapped in Banana Leaves (ABALA)

Red Palm, Coconut & Lime Ice Cream

Chicken With Coconut & Red Palm Rice Pilaf

Pike Pearls ala Tundra

Grouse tataki

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Gateau of goose liver, phyllo pastry and pear puree

Lyophilised chocolate bar; tea sauce

Iodized summer influence / Roasted John Dory with laurel, tempered with anchovy dressing

Shrimps cooked with mother-of-pearl / Vegetables and red fruits as condiment

Black-Eyed Pea Puree with Sauteed Eggplant Wrapped in Banana Leaves (ABALA)

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