Cook & Chef Entrevistas
Entrevista al chef Randy Siles
"Mi plato favorito es la pizza".
¿De dónde viene su pasión por la cocina?
Del deseo de compartir mi amor por la cocina vegetariana con los demás.
¿Qué tiene su profesión que no tengan los demás?
La generosidad y la creatividad son dos características esenciales en mi profesión.
Si pudieras cambiar tu profesión, ¿qué sería?
Nunca me lo he planteado.
¿Dígame tres ingredientes que no pueden faltar en su cocina?
Aceite de oliva virgen extra, verduras de temporada y harina de grano antiguo.
¿Cuál es su plato favorito?
La pizza, por supuesto.
¿Conoce algún plato de la gastronomía española?
¡Sí, muchos! Me encanta la tortilla, por ejemplo.
¿Cuál es su especialidad o receta favorita?
La pasta casera.
¿Recuerdas alguna receta de tu infancia que sea especial para ti?
Los dulces típicos italianos que mi abuela preparaba en Navidad.
¿Qué es lo que hace especial a su restaurante?
Es un proyecto de crecimiento y conocimiento.
En el caso de conocer algún plato de la gastronomía española, ¿te atreverías a replicarlo pero a tu estilo?
¡La paella vegetariana!
¿Qué te aporta ser embajador de la Fundación Cocinero y Chef?
Poder difundir mi idea de la cocina.
