Alfajores de Maicena

By Emiliano Schobert
0.75 h 4 raciones
Dificultad: 
Media

Ingredientes

  • Manteca 80 gr
  • Azúcar impalpable 80 gr 
  • Ralladura de limón ½ u
  • Yema de huevo 4 u 
  • Cognac 10 cc 
  • Harina 80 gr
  • Almidón de Maíz 160 gr
  • Polvo para hornear 5 gr
  • Dulce de leche repostero 500 gr 
  • Coco rallado 100 gr
  • Batir la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable.
  • Agregar la ralladura, las yemas y el cognac.
  • Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos a la preparación.
  • Integrar todos los ingredientes, sin amasar. Fresar.y reservar en heladera.
  • Estirar la masa de 7mm de espesor para alfajores chicos y 1 cm para grandes y estibarlos en placas enmantecadas.
  • Hornear a 170° - 180° C durante aproximadamente 8 minutos.
  • Enfriar.
  • Unir con dulce de leche repostero y pasar los bordes por coco rallado

 

Emiliano Schobert

Mi cocina se basa en el respeto y puesta en valor del producto y trabajo de sus productores. Busco contribuir a que la alimentación retome una relación más cuidadosa con el medioambiente....

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