Alfajores de Maicena
By Emiliano Schobert
0.75 h
4 raciones
Dificultad:
Media
Ingredientes
- Manteca 80 gr
- Azúcar impalpable 80 gr
- Ralladura de limón ½ u
- Yema de huevo 4 u
- Cognac 10 cc
- Harina 80 gr
- Almidón de Maíz 160 gr
- Polvo para hornear 5 gr
- Dulce de leche repostero 500 gr
- Coco rallado 100 gr
- Batir la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable.
- Agregar la ralladura, las yemas y el cognac.
- Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos a la preparación.
- Integrar todos los ingredientes, sin amasar. Fresar.y reservar en heladera.
- Estirar la masa de 7mm de espesor para alfajores chicos y 1 cm para grandes y estibarlos en placas enmantecadas.
- Hornear a 170° - 180° C durante aproximadamente 8 minutos.
- Enfriar.
- Unir con dulce de leche repostero y pasar los bordes por coco rallado
