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Arroz con leche aromatizado con lima y cardamomo

By Graciela Montaño
1 h 4 raciones
Dificultad: 
Alta

Ingredientes

  • 100 gramos de arroz blanco
  • 1 litro de leche de almendras
  • 1 lima sólo la cáscara
  • Azúcar al gusto o el endulzante de su preferencia (aprox. 100 gramos de azúcar)
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • Canela molida para servir
  • Flores comestibles para servir

Elaboración

  1. Enjuagar en un colador 1 taza de arroz blanco. 
  2. En una olla, poner el agua suficiente para cubrir la taza de arroz.
  3. Cuando hierva, agregar el arroz y cocer por 3 minutos. 
  4. Colar y reservar en otro recipiente.
  5. En la misma olla, agregar leche, cáscaras de lima, canela y vainilla.
  6. Hervir a fuego medio-alto. 
  7. Cuando hierva, reducir el fuego a medio-bajo y agregar el arroz y el cardamomo.
  8. Cocer por 30 minutos o hasta que el arroz esté esponjoso.
  9. Colar para retirar rama de canela y cáscaras.
  10. Endulzar al gusto.
  11. Servir con canela molida y flores comestibles al gusto.
 
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Graciela Montaño

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