Bizcocho en olla a presión
Ingredientes
Para el bizcocho
1/2 de harina
1 taza de azúcar
1 huevo
1/2 taza de aceite
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el glaseado
200 g de azúcar glas
10 cucharadas de agua (unos 75 ml)
Elaboración.
Poner en la batidora los huevos y batir hasta que queden bien espumosos y tengan el doble de su volumen inicial.
Mezclar los huevos con el azúcar y el aceite, agregar poco a poco la harina alternando con la leche hasta conseguir una preparación suave y sin grumos. Agregar la esencia de vainilla.
Verter la mezcla sobre un molde de bizcocho Bonio de Bergner previamente engrasado.
Colocar el molde en el interior de la olla a presión y poner la tapa y dejar a fuego fuerte 2 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y dejar que se cueza durante 40 a 45 minutos.
Trascurrido 10 minutos de apagar el fuego abrir y comprobar si el bizcocho esta cocido con un cuchillo, si este sale seco esta listo, sacar y desmoldar sobre una rejilla.
Elaboración del glaseado.
Mezclamos el agua con el azúcar y removemos hasta que esté completamente integrado.
Una vez que tenemos el glaseado listo solo nos queda cubrir el bizcocho. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y esta a su vez encima de una bandeja. Es importante echar el glaseado de una sola vez y en la parte central del bizcocho. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
