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Ceviche de camaron seco y naranja

By Betty Vázquez
1 h 4 raciones
Dificultad: 
Media

Ingredientes

  • 4 tazas de camarón seco
  • 1 taza de jugo de naranja para ir suavizando el camarón
  • 1 taza de cebolla blanca
  • 1 taza de zanahoria rayada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 chile serrano picadito
  • 1taza de cilantro picado
  1. El camarón en Nayarit se seca y es una forma de conservación, son los sabores de toda la vida de la costa y una forma de tener camarón todo el año
  2. Se cosen en agua con bastante sal y se ponen a secar en horno a 100 grados centígrados, hasta que se deshidraten
  3. En un contenedor agregar todos los ingredientes, dejar reposar y checar su sal al final
  4. Servir en un vaso o sobre tostadas

TIP
No poner sal sino hasta el final, ya que el camarón se seca en salmuera

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