Pescado con pepita de calabaza y mole verde vida.
By Betty Vázquez
1.00 h
4 raciones
Dificultad:
Media
Ingredientes
1 rama de apio
3 hojas de lechuga orejona
5 hojas de espinaca medianas
1 ramita de epazote
20 tomates verdes
4 chiles serranos sin semilla
1 chile poblano desvenado y sin semillas
1 diente de ajo
3 pimientas
3 clavos
1 pizca de comino
3 cucharadas de aceite vegetal
50 gramos de pepitas peladas
Sal al gusto.
Elaboración
Licuar todo en licuadora en crudo con agua y se fríen las pepitas en el aceite y al final se le agrega todo para hacer el mole.
Recomendación: El pescado condimentado, sellarlo por un lado y al voltear, untar un poco de clara de huevo y poner pepitas de calabaza tostadas y medio molidas.
