Chicharo huiti de carne de cerdo y panceta
By Liz Veronica Vera
1 h
4 raciones
Dificultad:
Alta
Ingredientes
- Lomo de cerdo 500 gr
- Panceta 150 gr
- Caña 50 cc
- Pimentón 1 cucharadita
- Cúrcuma 1 cucharadita
- Perejil 1 mazo
- Ajo 1 diente
- Pimienta negra molida 1 cucharadita
- Miel de abeja 1 cucharada
- Sal fina 1 cucharadita
- Harina de maíz 100 gr
Elaboración
- Cortar en cubitos el lomo de cerdo -- la panceta
- Disponer en un recipiente -- la carne y la panceta -- e integrar todos los ingredientes para marinar -- con excepción de la harina de maíz.
- Dejar reposar.
- Sellar y cocinar –en una sartén de hierro-- los daditos de carne y panceta.
- Reservar
- Poner de la harina de maíz sobre una sartén -- Tostar ligeramente
- Volcar la preparación anterior sobre la misma
- Presentar en la mesa, con mandioca hervida y sal a gusto
Liz Veronica Vera
Representar a BERGNER y ser miembro de COOK AND CHEF INSTITUTE , es un hecho satisfactorio y constituye una honra formar parte de este proyecto. Tengo seguridad y tranquilidad en mis labores...
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