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Chocolate cremoso

0.75 h 4 raciones
Dificultad: 
Media

Ingredientes

12 tazas de nata
20 yemas
2 tazas de azúcar
36 oz de chocolate al 72 %
40 g de sal
 
 
Método
 
 
Llevar a ebullición la nata y el azúcar.
 
 
Batir las yemas y atemperar en la nata, hervir hasta que espesen.
 
 
Incorporar el chocolate y mezclar hasta que esté suave.
 
 
Escurrir y enfriar.
 
 
Dejar reposar en el recipiente adecuado. 
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