Lenguado con salsa de hongos
1 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
200g de hongos
1 cebolla pequeña pelada y troceada finamente
600g filetes de lenguado bien sazonados
1dl vino blanco
1 cucharada sopera de mantequilla
3 cucharadas soperas de nata para cocinar
1 cucharada sopera perejil cortado fino
Elaboración.
Derretir la mantequilla en la olla a presión y sofreír los hongos. Guisar brevemente la cebolla. Poner los filetes de lenguado encima de la cebolla y sofreír.
Echar el vino tinto a gotas encima del pescado.
Cerrar la tapa y dejar cocinar durante 2 min en el nivel bajo.
Transcurrido el tiempo de cocción apartar la olla a presión del fuego, quitar el vapor rápidamente y abrir cuando la presión se haya ido por completo.
Reservar los filetes de lenguado en un plato precalentado.
Refinar la salsa con nata, añadir el perejil, sazonar y hervir brevemente.
Poner el pescado en el plato, echar la salsa encima del pescado y servir con arroz o patata hervida.
