Recipes

Our chefs creations

1.00 h

Vegetables

Fried zucchini flower stuffed with chickpeas with turmeric vegetable couscous

1.00 h

Fish and seafood

Baby Atlantic octopus with fried yucca, powdered pork crackling and scallion garlic mayo

0.75 h

Appetizers

Infused coconut milk soup, roasted peanuts, pickled vegetables and plantain crisps

1.00 h

Desserts

Boeuf Bourguignon with fresh cheese, tomato confit & lime

0.75 h

Skewered gambas in sugar cane with Rhum/Habanero sugar cane syrup glaze with a sweet plantain and chorizo ash

1.00 h

Desserts

Blueberries marmalade candies

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Fried zucchini flower stuffed with chickpeas with turmeric vegetable couscous

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Rum Baba

Parmesan souffle

Boeuf Bourguignon with fresh cheese, tomato confit & lime

Conch Chowder

Skewered gambas in sugar cane with Rhum/Habanero sugar cane syrup glaze with a sweet plantain and chorizo ash

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Fried zucchini flower stuffed with chickpeas with turmeric vegetable couscous

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