Nina Tarasova

Es imposible imaginar un restaurante o un café sin una carta de postres, una confitería sin tartas y una panadería sin pan. El postre es como el acorde final de un almuerzo o cena espléndidos. No solo debe estar delicioso, sino también ser ligero y delicado. Y no hace falta decir que la última impresión del acorde final tiene que ser sin duda del más alto nivel.

En la vida moderna, muy pocos trabajadores tienen tiempo y oportunidad de enviar a sus empleados a Francia para recibir formación para realizar un menú de postres competente con plena consideración de estudios de todos los elementos de matices y exclusividad. Y el negocio está en constante desarrollo. Como decía Lewis Carroll, "para quedarte dónde estás tienes que correr lo más rápido que puedas. Si quieres ir a otro sitio, deberás correr, por lo menos, dos veces más rápido".

Estas célebres palabras son importantes incluso para nosotros: además de inventar, crear y servir un postre, tenemos que elaborar el mejor.

Por eso, yo ofrezco mis servicios, que le proporcionarán gran beneficio a usted y a su empresa.

Experiencia en la esfera culinaria: más de 5 años.

Formación profesional:

2012 – Ecole Nationale Superieure de la Patisserie (Escuela de Pastelería de Issenzho, cerca de Lyon, bajo la dirección de Alain Ducass y Eve Tyurye), Perfect en el curso de Campus,

Desarrollo profesional anual de habilidades pasteleras:

2014 – Ecole Gastronomique Bellouet Conseil París (Francia)
•    Postres de restaurantes
•    Curso de dulces

2013 – Ecole Gastronomique Bellouet Conseil París (Francia)
•    Curso de artesanía en azúcar
•    Curso de dulces
•    Curso "Artesanía en chocolate"

2013 – Ecole Ferrandi París (Francia)
•    Pastelería avanzada

2012 – Curso «Chocolate Candy»
•    The National College of Marzahn- Hekkersdorf, Berlin (Alemania)

2011– Escuela de Alain Ducasse, París (Francia):
•    Curso "Fundamentos de la pastelería";
•    Curso "Locura de macarons".

2011 – La Escuela de Gaston Le Notre París (France):
•    Curso "Los postres en el plato".

Habilidades profesionales:

• Distintos tipos de masa (masa hojaldrada caramelizada, hojaldrado inverso cocinado, pasta arenilla, sablé breton, pasta choux, crumble, brioche, etc.)
•  Bizcochos (genovés, Sacher, Joconde, Dacquoise, Brownies, pan de Génova, Emmanuelle, etc.)
• Cremas, mousses y cremosos
• Glaseados y mezclas para velours
• Helado, sorbete
• Macarons franceses
• Magdalena, bizcocho de frutas, financiero, tartas y tartaletas, tejas (finas galletas almendradas francesas)
• Golosinas, gominolas
• Pastas de té
• Versión de postres para restaurantes
• Verrinas
• Trabajo con chocolate, chocolate plactique, tabletas