Burrata en corteza de Plátano verde
By Mauricio SarmientoUno de los quesos más famosos de Italia en una receta diferente y muy sabrosa.
1/2 h
2 raciones
Dificultad:
Fácil
Ingredientes
- 100 gr tomate chonto
- 100 gr berenjena
- 1 unidad burrata
- 30 gr plátano
- 3 gr albahaca
- 10 gr azúcar
- 5 gr sal
- 4 ml oliva
- 5 ml vino blanco.
Inicialmente cortamos los tomates y las berenjenas en trozos y procedemos a sazonar con los ingredientes líquidos y secos. El siguiente paso es mezclar y llevarlos al horno por 90 grados durante 12 horas. Por otro lado, hacemos unos chips de plátano verde que queden bien crocantes y lo procesamos en la licuadora, es así que obtendremos el polvo del plátano que nos servirá para encontrar nuestra Burrata. por último, hermosear el plato con los pétalos de la albahaca.
