Croquetas de queso con sobras de patatas fritas
By Justinas KapkoviciusLas patatas fritas son un aperitivo popular y también un invitado inseparable de las fiestas de amigos en casa. Pero hoy tenemos una receta en la que el primer violín no lo tocan las patatas fritas, sino lo que queda de ellas: las migas.
1/2 h
5 raciones
Dificultad:
Fácil
Ingredientes
- Sobras de patatas fritas - 50-100g
- Queso mozzarella - 125g (1 cabeza)
- Queso duro (tipo parmesano)- 125g
- Avellanas - 80g
- Un huevo
- Medio limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- En primer lugar, vamos a preparar las avellanas. Calentar el horno a 180 grados y cocer las avellanas durante unos 10 minutos. Dejar enfriar las avellanas unos minutos y frotarlas ligeramente entre las manos para quitarles la piel.
- Coloque las nueces, la mozzarella, el queso duro rallado y las patatas fritas sobrantes en un bol y tritúrelo todo con una batidora de mano (o termomix) hasta que no queden trozos grandes.
- Ahora mezcle un huevo, la ralladura de limón y el zumo de medio limón, ponga perejil picado en la masa, sazone con sal y pimienta.
- Es hora de hacer croquetas (tamaño 25-30g) y freírlas en una sartén caliente durante 2-3 minutos por ambos lados.
- Sería mucho más fácil si tuvieras una freidora al lado.
Justinas Kapkovicius
BERGNER y la Fundación Cook and Chef son referentes en el mundo de la gastronomía y estoy orgulloso de formar parte de esta familia.
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