Croquetas de queso con sobras de patatas fritas
By Justinas KapkoviciusIngredientes
- Sobras de patatas fritas - 50-100g
- Queso mozzarella - 125g (1 cabeza)
- Queso duro (tipo parmesano)- 125g
- Avellanas - 80g
- Un huevo
- Medio limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
En primer lugar, vamos a preparar las avellanas. Calentar el horno a 180 grados y cocer las avellanas durante unos 10 minutos. Dejar enfriar las avellanas unos minutos y frotarlas ligeramente entre las manos para quitarles la piel.
Coloque las nueces, la mozzarella, el queso duro rallado y las patatas fritas sobrantes en un bol y tritúrelo todo con una batidora de mano (o termomix) hasta que no queden trozos grandes.
Ahora mezcle un huevo, la ralladura de limón y el zumo de medio limón, ponga perejil picado en la masa, sazone con sal y pimienta.
Es hora de hacer croquetas (tamaño 25-30g) y freírlas en una sartén caliente durante 2-3 minutos por ambos lados.
Sería mucho más fácil si tuvieras una freidora al lado.
Justinas Kapkovicius
BERGNER y la Fundación Cook and Chef son referentes en el mundo de la gastronomía y estoy orgulloso de formar parte de esta familia.
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