Recetas

Creaciones de nuestros chefs

0.75 h

Entrantes

Ensalada con remolachas fermentadas, frutos del bosque y espuma de yogur de leche de oveja

0.75 h

Ostras fritas en tempura con mayonesa ligera

1.00 h

Panceta de cerdo asada lentamente al horno con salsa, mollejas de ternera con pan en grasa de cerdo, crema de peras y zanahoria

1.00 h

Entrantes

Foie-gras mi-cuit, remolacha y pomelo.

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Salmonete rojo, calabaza, Robiola y salsa de almendras

Calamares marinados, alubias, miso y garbanzos crujientes

Recoleccion silvestre en Dame Nature

Caramelos de Trufa y Lavanda

Gelatina de leche y almendras, fresas congeladas y sirope de té verde

Ensalada con remolachas fermentadas, frutos del bosque y espuma de yogur de leche de oveja

Ostras fritas en tempura con mayonesa ligera

Panceta de cerdo asada lentamente al horno con salsa, mollejas de ternera con pan en grasa de cerdo, crema de peras y zanahoria

Foie-gras mi-cuit, remolacha y pomelo.

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