Recetas

Creaciones de nuestros chefs

1 h

Postres

Bortolina de garbanzos con calabacines en flor rellenos de berenjena cocida al natural y tofu

0.75 h

Ensalada de sepia, achicoria puntarelle y anchoas del Cantabrico con piadina al pesto de tomate

1.00 h

Verduras

Berenjena asada, veloute de alcachofas de Jerusalen, rebozuelos de invierno, parmesano y castanas

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Recetas

Creaciones de nuestros chefs

Ceviche de camaron seco y naranja

Chile relleno de pescado

Pescado con salsa de mango

Ensalada de berenjenas asadas a fuego abierto con huevo poche crujiente

Creme brulee al agua de rosas con granada y peras escalfadas

Crujiente de salmon - Tributo al chef Attilio Basso

Bortolina de garbanzos con calabacines en flor rellenos de berenjena cocida al natural y tofu

Ensalada de sepia, achicoria puntarelle y anchoas del Cantabrico con piadina al pesto de tomate

Berenjena asada, veloute de alcachofas de Jerusalen, rebozuelos de invierno, parmesano y castanas

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Ceviche de camaron seco y naranja

Chile relleno de pescado

Pescado con salsa de mango

Ensalada de berenjenas asadas a fuego abierto con huevo poche crujiente

Creme brulee al agua de rosas con granada y peras escalfadas

Crujiente de salmon - Tributo al chef Attilio Basso

Bortolina de garbanzos con calabacines en flor rellenos de berenjena cocida al natural y tofu

Ensalada de sepia, achicoria puntarelle y anchoas del Cantabrico con piadina al pesto de tomate

Berenjena asada, veloute de alcachofas de Jerusalen, rebozuelos de invierno, parmesano y castanas

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