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Desserts

Spring soup with basil ravioli stuffed with smoked ricotta , fava beans, peas and spicy vegetable broth

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Meringue Gelato with Shaved Cured Yolks

Beef Tenderloin with Charred Onions

Berry and Tomato Salad with Burrata

Charred Avocado Salad with Pistachio Gremolata

Carp cooked on one side, slow-cooked new vegetables

Carp skin crackling, vegetable casserole

Catch of the day in a criollo broth, smoked tomato sauce and spring potatoes

Vegan broccoli and chickpea burger

Spring soup with basil ravioli stuffed with smoked ricotta , fava beans, peas and spicy vegetable broth

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