Jose Tomas Rojas
VenezuelaEl respeto al producto local y la cocina honesta, son parte fundamental de mis creaciones, Bergner me proporciona las herramientas y la tecnología necesaria para lograr cada preciso detalle, cada sabor intacto y elevado
Biografía
Nacido en Maracaibo, Venezuela - Agosto 3, 1983
EDUCACIÓN
En el año 1999, comienza sus estudios universitarios cursando las carreras de Ingeniería Industrial y Administración de Empresas mención Mercadeo. En 2005 se muda a la ciudad de Mérida, situada en Los Andes Venezolanos. Fue allí donde terminó de despertar su pasión por la cocina e inicia estudios de Artes Culinarias en la Corporación Gastronómica de Los Andes.
LABORAL
Para el año 2006, tiene la oportunidad de trabajar como ayudante al lado de la reconocida Chef merideña Valentina Inglessis, con la cual inicia su pasos. En el año 2009 regresa a su ciudad natal para iniciar un nuevo reto dentro de un restaurante que para la época, se convertiría en referencia culinaria importante del ámbito gastronómico venezolano.
Decide en el año 2011 partir a la ciudad de Panamá, no solo debido a la situación política y social en su país, sino también por esa sed de conocimiento y evolución lo cual hasta hoy día, conserva como su más valioso principio. En Panamá encuentra lo que tanto buscaba, cultura, mezcla, nuevos sabores, nuevas percepciones.
Con mucho esfuerzo, disciplina y dedicación, inicia labores para empresas de restauración y hostelería muy importantes de la ciudad, tales como Nina Concept Bistrot (Sous Chef) y Tío Navaja Casco Antiguo (Chef de Cocina), logrando trabajar al lado de reconocidos Chefs nacionales e internacionales, tales como Rolando González y Andrés Madrigal.
Actualmente, es el Chef Ejecutivo del Hotel Villa Caprichosa y del restaurante La Vista Experience en la Isla de Taboga.
MENCIONES, EVENTOS Y PARTICIPACIONES
2016 Panamá / El Mercadito de Nina (Nina Concept Bistrot)..
2017 Panamá / Burger Week (Tío Navaja).
2017 Panamá/ Restaurant Week (Tío Navaja).
2017 Panamá / Mención Especial como “Mejores Restaurantes del 2017” por DeGusta Panamá (Tío Navaja)..
2018 Panamá / Participación Especial para el programa SuperChef Panamá 2018 (Jurado Invitado)..
2018 Reino Unido / Reporte Especial por parte The Telegraph (La Vista Experience / Villa Caprichosa Hotel)..
2018 Panamá / Jurado residente para el programa Reto Cook and Chef Institute by Bergner, el cual está próximo a estrenarse.
Mucha disciplina, perseverancia y concentracion, siempre. Acostumbren a investigar y a preguntar, ser curiosos nos hace creativos. Esto que hacemos es arte puro y sincero.
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La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.