Luiz da Rocha
BrasilAl igual que yo, Bergner busca la excelencia en la calidad en sus lineas de utensilios de cocina. Y al igual que Bergner, yo trabajo para ofrecer a mis clientes la mejor experiencia gastronómica.
Biografía
En 15 años de trabajo con la gastronomía, Luiz tuvo la oportunidad de trabajar en todos los departamentos de la cocina, llegando al puesto de chef. Persistente y perfeccionista, busca la excelencia en todo lo que hace. Siempre consiguió conciliar el trabajo con el estudio, por lo que concluyó con éxito la licenciatura y se convirtió en profesor universitario. Durante las vacaciones universitarias, fue a Italia a estudiar en Le Cordon Bleu di Firenze, donde adquirió mucha experiencia, además de un intercambio cultural. Luiz estuvo estudiando inglés en Canadá durante 3 meses, esperando mejorar en el idioma para aumentar su relación con los clientes extranjeros. Recientemente ha trabajado en un crucero, donde ha adquirido nuevas experiencias, sobre todo en la logística de suministros y el control de existencias. Este año, participó en la 5ª temporada de The Taste Brasil, un programa del canal GNT. Actualmente, es Chef Ejecutivo en Ambar Cervejas Artesanais y en Tank Brewpub en São Paulo y trabaja con pequeños y medianos eventos y consultoría en establecimientos de alimentos y bebidas.
Vídeos del chef
La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.