Recetas

Creaciones de nuestros chefs

1 h

Pescados y mariscos

Muchin de yuca, relleno de cebolla blanca y queso manaba con su aire de café de Galápagos

2 h

Pescados y mariscos

Encocao de merluza de palangre, cacahuete con su cuscús de quínoa y verduritas

2 h

Postres

Bizcocho de chocolate Ecuador crema inglesa de coco y esterificación de maracuyá y aguardiente de caña

2 h

Verduras

Salsa de tomate, emulsión de pimiento rojo y crema de almendras, berenjena asada y salvia frita.

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Recetas

Creaciones de nuestros chefs

Mosaico de Salmón

Paella Vegetal

Risotto de brotes de lúpulo con crema de queso castelmagno

Arroz a las brasas con pescado zarandeado

Pescado al cilantro en hoja de plátano

Muchin de yuca, relleno de cebolla blanca y queso manaba con su aire de café de Galápagos

Encocao de merluza de palangre, cacahuete con su cuscús de quínoa y verduritas

Bizcocho de chocolate Ecuador crema inglesa de coco y esterificación de maracuyá y aguardiente de caña

Salsa de tomate, emulsión de pimiento rojo y crema de almendras, berenjena asada y salvia frita.

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Mosaico de Salmón

Paella Vegetal

Risotto de brotes de lúpulo con crema de queso castelmagno

Arroz a las brasas con pescado zarandeado

Pescado al cilantro en hoja de plátano

Muchin de yuca, relleno de cebolla blanca y queso manaba con su aire de café de Galápagos

Encocao de merluza de palangre, cacahuete con su cuscús de quínoa y verduritas

Bizcocho de chocolate Ecuador crema inglesa de coco y esterificación de maracuyá y aguardiente de caña

Salsa de tomate, emulsión de pimiento rojo y crema de almendras, berenjena asada y salvia frita.

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