Paula Silva

Paula Silva nace y se cría en medio de fogones en Cali, en los restaurantes Las Dos Parrillas y Los Girasoles. Después de graduarse de administración de negocios viaja a España en donde se hace cocinera y ratifica su pasión por la gastronomía, trabajando en varios restaurants y teniendo la oportunidad de estar en el equipo del Caelis cuando lo galardonaron con su 1er estrella Michelin.

Fué chef de su primer restaurantes Khemia en donde se dió el titulo de precursora de la cocina molecular en el país, también fué docente de cocina en casi todas las escuelas de la capital colombiana. En los últimos años ha trabajado como creadora de menús y asesora gastronómica además de seguir con su empresa de catering que tiene desde hace 8 años.

Ahora Paula nos muestra su historia de vida, su crecimiento profesional y espiritual en Hippie. Una propuesta de cocina pura que lleva su sello por todos los rincones, dándose el titulo nuevamente de precursora..  Pero esta vez de la cocina pura.

Paula Silva nació en Cali y se formó en España en la Escuela de hosteleria y turismo de Sant Pol de Mar y en la Hofmann de Barcelona. Creció en un ambiente de cocinas y sabores pues sus padres fundaron los restaurantes Las Dos Parrillas y Los Girasoles en la capital de Valle.

Ha diseñado exitosas cartas en varios establecimientos de la capital y del país.

Hoy es dueña de una prestigiosa empresa de catering y de asesorias gastronómicas.

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